最好的做法是为校园居民提供持续的食品服务
CMU的餐饮服务合作伙伴索迪斯(Sodexo)已经改进了校园运营，以应对COVID-19. CMU食品服务项目主任惠特尼·萨顿认为，虽然这些变化是重大的，具有挑战性，但预防措施是至关重要的.
萨顿说:“随着国家的封锁，一切都变了. “这种变化在我们所做的每件事上都很明显，包括CMU及其餐饮服务合作伙伴索迪斯的准备工作, 服务和调整我们的餐饮业务，以保护学生.”
3月27日, 索迪斯总经理谢莉·杜兰(Shelly Duran)正在努力使她的业务与州和地方卫生命令保持一致，同时还与萨顿(Sutton)合作调整餐饮服务，以配合CMU独特的校园环境. 随着修改的宣布, 杜兰接到消息说，一名学生有严重的潜在健康问题，需要留在学校, 但由于担心学校无法满足她的饮食要求，她正在考虑离开. 杜兰和她的团队会见了这家人, 然后调整食物服务以帮助学生控制健康状况并允许该学生留在校园.
杜兰说:“我们的团队在努力之后收到了一封感谢信. “这张纸条提醒我，当两个伙伴之间存在着一种强大的关系，试图解决挑战时，什么是可能的. 我们在CMU有个大行动, 索迪斯在为我们服务的学生提供服务时，会继续做一些小小的调整.”
应对COVID-19, CMU和索迪斯已经用Grab ' n Go盒装餐的概念取代了自助餐的服务形式. 学生们按照消毒和保持社交距离的规定进入咖啡馆. 索迪斯工作人员采用最佳做法为学生提供餐食，并鼓励学生使用外卖集装箱在校外用餐，以降低COVID-19传播的风险.